肉制品夾層鍋使用注意
1 、使用蒸氣壓力，不得長時間超過定額工作壓力。
2、進汽時應緩慢開啟進汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應始終將閥門打開；如無疏水器，則先將閥門打開直到有蒸氣溢出時再將閥門關小，開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。
3、 對安全閥，可根據用戶自己使用蒸氣的壓力，自行調整。
4、 蒸氣鍋在使用過程中，應經常注意蒸氣壓力的變化，用進汽閥適時調整。
5、停止進氣后，應將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完余水。
6 、可傾式和攪拌式夾層鍋，每班使用前，應在各轉動部位加油；攪拌式夾層鍋鍋體面上的部件，建議采用熟菜油；其它各處均采用30#--40#機械油。
肉制品夾層鍋產品特點：
1、燃氣式夾層鍋采用液化氣(天然氣)為能源，適合物料、湯料熬制，具有外形美觀，經久耐用、燃氣用量較少、安全節能高效及使用方便等特點。夾層內部采用夾套結構，使鍋體受熱均勻，熱效率高，整機結構設計緊湊合理，占地面積小，零部件標準化程度高，故障率低，易于保養維修，采用蝸輪蝸桿裝置180 度可旋轉，便于物料的投入和取出。
2、本鍋以燃氣為熱源，具有受熱面積大加熱均勻，液體沸騰時間短，加熱溫度容易控制等特點。
3、快開間應操作靈活輕便，不得有卡住及過緊現象。
4、拋光工藝按兩道，粗拋加精拋加油，自動拋光和人工拋光處理。拋光處理后內外無焊縫。三種拋光處理，鏡面拋光，亞光原色，磨砂處理。
5、燃燒充分，無煙無塵，少量積碳，無環境污染。火焰溫度隨意調節，溫度zui高達300℃左右。結構合理，使用操作方便。強力節能，火大火猛，熱效率較同類產品提高25%左右。燃料：液化石油氣、管道煤氣、天然氣、嚴禁使用油。
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