全自動(dòng)噴淋式殺菌鍋是社會(huì)上常用的殺菌設(shè)備之一，它的構(gòu)造由鍋體、鍋蓋、開(kāi)啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、殺菌筐或殺菌盤、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋內(nèi)循環(huán)水通過(guò)循環(huán)泵，輸送到換熱器內(nèi)進(jìn)行升溫加熱或冷卻降溫。避免了鍋內(nèi)貨物和蒸汽及冷卻生水的接觸，阻止了二次污染，由于采用循環(huán)純凈水,鍋內(nèi)表面及貨物表面干凈光潔無(wú)水垢、污染。由于鍋內(nèi)循環(huán)水較少，并采用了率換熱器，所以幾分鐘內(nèi)就達(dá)到殺菌所需溫度，根據(jù)不同產(chǎn)品設(shè)定多段升溫殺菌、多段降溫，確保了食品的口味、色澤、營(yíng)養(yǎng)成份不被破壞。全自...

從生化角度來(lái)看，細(xì)菌正常生長(zhǎng)和繁殖的核酸和脫氧核糖核酸是由若干氫鍵緊密連接而成的卷曲大分子，微波導(dǎo)致氫鍵松弛、斷裂和重組，從而誘發(fā)遺傳基因或染色體畸變，甚至斷裂。微波殺菌正是利用電磁場(chǎng)效應(yīng)和生物效應(yīng)起到對(duì)微生物的殺滅作用。實(shí)踐證明采用微波裝置在殺菌溫度、殺菌時(shí)間、產(chǎn)品品質(zhì)保持、產(chǎn)品保質(zhì)期及節(jié)能方面都有明顯的優(yōu)勢(shì)。即食燕窩殺菌鍋采用的正是微波殺菌，一般罐頭食品廠對(duì)罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時(shí)都采用這種殺菌方式，通過(guò)引入壓縮空氣可實(shí)現(xiàn)反壓殺菌，如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行，須用水泵打入鍋?lái)?..

隨著我國(guó)生活水平越來(lái)越好，食品作為人們生活中的重要必需品，必將帶動(dòng)整個(gè)食品工業(yè)的全面發(fā)展。食品機(jī)械是食品工業(yè)發(fā)展的重要保障，食品工業(yè)的發(fā)展好壞，食品機(jī)械將起主導(dǎo)作用。因此食品機(jī)械發(fā)展前景廣闊，潛力巨大。肉制品生產(chǎn)線在生產(chǎn)過(guò)程中，將原料肉按不同工藝要求加工成規(guī)格不等的顆粒狀肉餡，以便于同其他輔料充分混合來(lái)滿足不同產(chǎn)品的需求。還可以制作腌臘制品，原料肉經(jīng)過(guò)預(yù)處理、腌制、醬制、晾曬(或烘烤)等工藝加工而成的生肉類制品，食用前需經(jīng)熟化加工，是我國(guó)傳統(tǒng)的肉制品。腌臘制品具有方便易行、肉...

2019第十屆上海餐飲食材展在上海新區(qū)博覽中心開(kāi)展，歡迎新老客戶光臨我公司展會(huì)諸城市金鼎食品機(jī)械有限公司成立于1996年，十幾年來(lái)一直致力于食品殺菌設(shè)備的研究和開(kāi)發(fā)。我們自主研發(fā)的包括快開(kāi)門裝置等在內(nèi)的多項(xiàng)殺菌鍋技術(shù)獲得了國(guó)家發(fā)明。我公司生產(chǎn)的殺菌釜銷往各個(gè)國(guó)家，如馬來(lái)西亞、印度、菲律賓、韓國(guó)、越南等。ZhuchengJindingFoodMachineryCo.Ltdwasfoundedin1996.Forovertenyears,weareengagedintherese...

第22屆亞洲寵物展覽會(huì)與2019年8月21-25日在上海新博覽中心開(kāi)幕，金鼎食品機(jī)械致力于食品殺菌的設(shè)計(jì)和創(chuàng)新，以“健康、便捷、美味”為產(chǎn)品宗旨，研發(fā)了適合不同客戶、不同產(chǎn)品的系列殺菌釜，歷經(jīng)多年風(fēng)雨拼搏，取得了喜人的成績(jī)，同時(shí)也為行業(yè)的發(fā)展做出了不可磨滅的貢獻(xiàn)。“以德為先、因才適崗、不拘一格”是我們的企業(yè)人才觀，我們堅(jiān)信人才就是企業(yè)發(fā)展的原動(dòng)力，我們?yōu)槿瞬诺某砷L(zhǎng)提供合適的土壤。在這樣的氛圍下，我們塑造了一支自信、頑強(qiáng)、勤奮、不斷開(kāi)拓的團(tuán)隊(duì)。金鼎的隊(duì)伍在不斷壯大，金鼎對(duì)未來(lái)也...

高溫高壓殺菌鍋是食品加工業(yè)中常見(jiàn)的殺菌鍋爐，適用于各種肉制品、飲料產(chǎn)品、休閑食品等真空包裝食品的加工和殺菌。蒸汽注入鍋底，與鍋內(nèi)的工藝水混合加熱，鍋內(nèi)的工藝水不斷循環(huán)，必要時(shí)補(bǔ)充壓縮空氣。這確保了該溫度下的滅菌，并且不會(huì)導(dǎo)致包裝破裂和變形。在殺菌過(guò)程中，應(yīng)注意排氣，進(jìn)而泄氣，使蒸汽流通。亦可每各10分鐘放氣一次，促進(jìn)熱交換。總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定，按一定程序進(jìn)行，殺菌溫度的高低，殺菌壓力的大小，殺菌時(shí)間的長(zhǎng)短和操作方法等均由不同產(chǎn)品的殺菌工藝作出具體規(guī)定。那么使用高溫高壓...