水浴殺菌鍋又名殺菌釜，殺菌鍋的主要作用是消滅食品中對人體有害的細菌，同時抑制細菌的增長，從而延長食品的保質期。很多客戶以為產品真空包裝以后就可以延長時間的保質期，不需要殺菌。實際上這種理解是*錯誤的。真空包裝以后只能抑制喜氧菌的繁殖，食品中還有很多細菌是厭氧菌，所以如果真空包裝之后不殺菌，厭氧菌的繁殖速度會很快，從而產品會變壞。殺菌鍋的主要作用是在121攝氏度高溫的環境下，在對產品口感影響少的基礎上，殺死食品中的細菌，從而延長食品的保質期。
水浴殺菌鍋安裝說明
認領機構：國內外食品殺菌鍋的專業企業
(1)設備的安裝基礎：可根據需要適當降低安裝地面，使軌車和高度和地面平衡，便于推車推進鍋內。
(2)按圖紙所示在鍋上裝妥安全閥，設備出廠前已調至啟跳壓力0.27Mpa(水壓試驗壓力)，用戶可以復驗，但不允許隨意升高啟跳壓力。
(3)若采用過熱水加熱介質，冷卻水供給壓力為0.4 Mpa～0.5 Mpa。為保證水源充足和管路供水壓力，請用戶自行增設蓄水池和加壓泵。進水管處安裝止回閥，以防鍋內蒸汽壓力較高時，若進水閥泄漏而沖入供水管道，使水泵空轉，不能進水。
客戶經常會說，你們的產品確實不錯，就是稍微偏貴，是的，路虎很貴，開的人越來越多；夏利很便宜，就要被淘汰了。諾基亞很實惠，已經倒閉了；蘋果太貴，用蘋果的人越來越多。為什么？因為客戶買的永遠不是便宜，而是產品價值！所以今天我們要經營好的產品，不是因為它便宜就好賣，而是產品所帶來的價值，如今單憑低價換市場的，只能走向不歸路！好產品不是貴在價格，而是貴在價值。現在很多的廠家都給客戶的很大的，都是打著包運費、包安裝、*的旗號，其實目的都是為了讓很多的客戶上當，大家都動腦子想一想，如果 電加熱蒸煮鍋是同等配置同等板材的夾層鍋，人家廠家能為您這么便宜，肯定板材上來說給您做了手腳了，所以大家在購買的時候不要單憑一面說辭就下結論呀，萬事以多方考察再說。
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