拉絲蛋白殺菌鍋

更新時(shí)間：2025-03-06

產(chǎn)品型號(hào)：1218

簡(jiǎn)要描述：拉絲蛋白殺菌鍋|高溫殺菌鍋價(jià)格|瓶裝即食鮑魚殺菌鍋金鼎食品機(jī)械致力于食品殺菌的設(shè)計(jì)和創(chuàng)新，以“健康、便捷、美味"為產(chǎn)品宗旨，研發(fā)了適合不同客戶、不同產(chǎn)品的系列殺菌釜，歷經(jīng)多年風(fēng)雨拼搏，取得了喜人的成績(jī)，同時(shí)也為行業(yè)的發(fā)展做出了不可磨滅的貢獻(xiàn)。
“以德為先、因才適崗、不拘一格"是我們的企業(yè)人才觀，我們堅(jiān)信人才就是企業(yè)發(fā)展的原動(dòng)力，我們?yōu)槿瞬诺某砷L(zhǎng)提供Z合適的土壤。在這樣的氛圍下，我們塑造了一支自信、

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品牌	sumpot/金鼎

　　滋生的細(xì)菌會(huì)對(duì)人體造成很大的傷害。食品的保質(zhì)必須要經(jīng)過(guò)很多流程，有化學(xué)保質(zhì)、物理保質(zhì)。化學(xué)方式無(wú)非就是加上食品添加劑，各種防腐劑，已達(dá)到保質(zhì)的作用。而這些化學(xué)原料對(duì)人體是有害的，而物理保質(zhì)就簡(jiǎn)單多了，只需要將食品放在高溫鍋里，高溫滅菌就可以達(dá)到高溫滅菌的作用。

　　拉絲蛋白殺菌鍋|高溫殺菌鍋價(jià)格|瓶裝即食鮑魚殺菌鍋在罐藏食品高溫殺菌工作過(guò)程中，殺菌的主要對(duì)象是肉毒芽孢螺旋桿菌，此種菌能產(chǎn)生對(duì)人體造成致命傷害的毒素，其屬耐熱性厭氧菌，在121℃環(huán)境中三分將鐘將失去生物活性，在100℃環(huán)境中6個(gè)小時(shí)左右失去生物活性。當(dāng)然，溫度越高，該病菌存活時(shí)間越短。經(jīng)科學(xué)檢測(cè)，在121℃時(shí)殺菌較為適宜，此時(shí)包裝物有很好的耐熱性，而且食品口感也較為良好。121℃殺菌時(shí)，食品中心F值達(dá)到4，食品中就不會(huì)檢測(cè)出肉毒芽孢螺旋桿菌，達(dá)到了商業(yè)無(wú)菌的要求。

　　殺菌鍋的作用是為罐藏食品的高溫殺菌提供環(huán)境，能在的溫度、時(shí)間和壓力下對(duì)食品進(jìn)行高溫殺菌，其必須有很好的熱分布性，即在殺菌時(shí)，容器內(nèi)的任意一點(diǎn)溫度與平均溫度相差值應(yīng)符合要求。如果某點(diǎn)的溫度低于平均溫度，那么該點(diǎn)就不能達(dá)到預(yù)定的殺菌F值，這個(gè)點(diǎn)附近的食品就無(wú)法達(dá)到殺菌要求。熱分布均勻是衡量殺菌鍋質(zhì)量的zui重要技術(shù)指標(biāo)，可以拉絲蛋白殺菌鍋|高溫殺菌鍋價(jià)格|瓶裝即食鮑魚殺菌鍋通過(guò)熱分布測(cè)定儀對(duì)其進(jìn)行測(cè)定評(píng)估。

　　食品在高溫環(huán)境下，時(shí)間越長(zhǎng)口感越差，營(yíng)養(yǎng)流失越多，這就要求殺菌鍋內(nèi)各點(diǎn)在升溫時(shí)溫度必須迅速達(dá)到*，保持各點(diǎn)F值高度*，這樣才能迅速結(jié)束殺菌過(guò)程。降溫也要迅速，以便使食品在盡量短的時(shí)間內(nèi)脫離高溫環(huán)境，這就要求殺菌鍋的水流設(shè)計(jì)要科學(xué)合理，zui大限度減少殺菌時(shí)間。

　　食品的高溫殺菌工作對(duì)于一個(gè)食品加工廠來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的！它有如下兩個(gè)特點(diǎn)：

　　1、一次性：高溫殺菌工作從開始到結(jié)束必須一次性完成，不能間斷，食品也不能做反復(fù)的殺菌處理。

　　2、殺菌效果的抽象性：殺菌完畢的食品用肉眼檢測(cè)不出效果，細(xì)菌培養(yǎng)試驗(yàn)也需要一周時(shí)間，所以不可能對(duì)每殺菌批次的食品進(jìn)行殺菌效果的檢測(cè)。

　　基于以上特點(diǎn)，這就要求廠家：

　　1、*要做好整個(gè)食品加工鏈的衛(wèi)生的均一性，保證每袋食品在裝袋前的細(xì)菌初始量相等，這才能保證既定的殺菌公式的有效性。

　　2、第二就要求有性能穩(wěn)定、控溫精確的殺菌設(shè)備，*、誤差極小的執(zhí)行既定的殺菌公式，保證殺菌效果的標(biāo)準(zhǔn)性、統(tǒng)一性。

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