電汽兩用殺菌鍋

電汽兩用殺菌鍋殺菌鍋適用范圍

1、  罐頭類：馬口鐵罐、鋁罐

2、  軟袋包裝：鋁箔袋，透明袋，真空袋，高溫蒸煮袋等

3、  塑膠容器：pp甁，pp罐等不建議使用

4、  玻璃容器：不建議使用

雙層 水浴殺菌鍋設(shè)計(jì)原理：

鍋爐蒸汽預(yù)熱上罐處理水，供應(yīng)下罐加熱食品熱源

1、  升溫：上罐熱水快速充滿下罐、殺菌物初溫快速上升

2、  保溫：蒸汽充分供應(yīng)、循環(huán)加熱、熱值分布穩(wěn)定

3、  冷卻系統(tǒng);冷卻水直接進(jìn)入鍋內(nèi)，直接降溫，操作系統(tǒng)有手動(dòng)、半自動(dòng)、全自動(dòng)微電腦控制系統(tǒng)可供選擇。

4、  雙層水浴殺菌鍋的主要特點(diǎn)

電汽兩用殺菌鍋雙層式配置、節(jié)省空間、熱水預(yù)熱、儲(chǔ)存、熱水能源回收系統(tǒng)

全自動(dòng)雙鍋并聯(lián)式殺菌鍋主要特點(diǎn):

全自動(dòng)PLC精確控制全水浸泡式殺菌鍋，精確控制溫度和壓力。兩臺(tái)殺菌釜交替使用同一批殺菌水交替工作，一臺(tái)的食品處理完后，直接將高溫處理水注入到另一臺(tái)中，減少處理水和熱涼的損耗。

雙并殺菌鍋的使用范圍：

1、  罐頭類：馬口鐵罐，鋁罐

2、  軟袋包裝：鋁箔袋，透明袋，高溫蒸煮袋等

3、  塑料容器;PP甁,Pe罐等不建議使用

旋轉(zhuǎn)式殺菌釜的基本原理：

食品在裝置內(nèi)連續(xù)緩慢回轉(zhuǎn)，使其熱傳遞更迅速均勻，縮短了殺菌時(shí)間，有效的避免了食品周圍產(chǎn)生過熱，焦糊現(xiàn)象。溫度控制系統(tǒng)可靈活地根據(jù)不同包裝物的特點(diǎn)進(jìn)行自動(dòng)控制，壓力控制系統(tǒng)配合標(biāo)準(zhǔn)模式自動(dòng)調(diào)整壓力，防止容器的變形和破損，提高成品率。

可采用預(yù)先設(shè)置殺菌效果（F值）來控制整個(gè)殺菌過程，使殺菌效果變得直觀、可控、且保證了每殺菌批次的殺菌效果*，不在受升溫速度和產(chǎn)品體積影響