噴淋殺菌鍋采用高溫，高壓熱水的原理，作多種食品的高溫，快速殺菌處理，食品在裝置內連續緩慢回轉，使得熱傳導更迅速更均勻，縮短殺菌時間，從而達到高溫、短時殺菌效果，穩定產品品質，廣泛應用于休閑食品，肉類、蛋品、鮮玉米、花生、山野菜、豆制品、水產品、罐頭產品、包裝袋等食品及包裝的高溫殺菌。適用范圍廣，大中小型企業均能使用，并能滿足生產需要。
噴淋殺菌鍋的特點如下：
1、新的降溫方式：改過去的噴淋降溫為漫灌降溫，在降溫過程中，壓力保持不下落，解決了因降溫時壓力驟降，而造成的包裝物品脫離和產生氣泡，爆瓶等問題。
2、鍋內熱分布均勻
3、升溫快
4、間接加熱和冷卻，防止二次污染
5、適合各種不同的包裝物
6、完善的壓力控制，適合含氣包裝的產品殺菌6、殺菌鍋采用PID溫度控制系統，精度達到
