罐頭全自動殺菌鍋整個殺菌過程采用PLC全自動線性控制，罐內溫度控制在±0.2℃，多階段溫度控制可保證升溫、恒溫及降溫分段控制及強大的延時功能，高保真的壓力模擬曲線控制確保了罐頭殺菌過程的補壓、反壓及特種產品殺菌的壓力控制。 現場配有超大觸摸顯示屏可存儲多個殺菌公式，亦可現場方便地輸入新的殺菌公式，適合于一鍋生產多種產品。顯示屏強大的顯示功能可使操作工及時掌握整個殺菌過程，的人機對話功能可使操作人員簡易的完成操作。采用了我們成熟的殺菌溫度記錄系統技術，控制系統通過RS485通訊和電腦連接，系統可實時地顯示整個殺菌控制過程，亦可將殺菌過程的溫度壓力曲線自動地存儲到計算機中,用戶可以隨時查閱.也可以通過打印機隨時打印,可實現工廠遠程控制和遠程數據管理。
全自動殺菌鍋為圓筒形，由四個支座支著，鍋蓋和鍋身的銷緊是利用自銷楔合塊來完成，對自銷楔合塊均勻分布而又分別固定在鍋蓋與轉環、轉環裝上活動式及固定滾輪裝置，使轉環轉動自如，本設備裝有排汽管、進水管、安全閥、壓力表、溫度計、排水管、排氣閥、液位計、電加熱棒、盛裝小車。加熱層有保溫材料，設計時考慮到傳熱面積和換熱效果達到規定殺菌要求，勞動強度低，生產效率高等優點，很受用戶歡迎。隨著生產力水平不斷發展，全自動殺菌鍋越來越受到廣大用戶的青睞。全自動殺菌釜自動化程度高，可節省人力成本，提高工作效率，而且控制精度高，熱分布均勻，尤其適合出口的食品加工企業。全自動殺菌鍋正以其*的性能優勢得到廣泛關注和應用。食品在高溫環境下，時間越長口感越差，營養流失越多，這就要求全自動殺菌釜內各點在升溫時溫度必須迅速達到一致，保持各點F值高度一致，這樣才能迅速結束殺菌過程。降溫也要迅速，以便使食品在盡量短的時間內脫離高溫環境，這就要求全自動殺菌釜的水流設計要科學合理，大限度減少殺菌時間。
工作原理：
1、將上罐殺菌用水預熱后，直接進入下罐殺菌
2、循環泵將下罐熱水不斷循環，迅速達到殺菌溫度，進入保溫狀態，釜內溫度保持恒一，即殺菌階段
3、殺菌結束，殺菌熱水回收至上罐儲存起來，以待下一鍋殺菌
